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莊臣
食單
大白菜是我國重要的蔬菜之一，每年的消費量非常大，它富含豐富的蛋白質和膳食纖維，有凈化血液和疏通腸胃的食效。大白菜的吃法多種多樣，炒、燜、煮、拌皆可，這次則推薦以其配搭蝦米和粉絲一起炒制。蝦米富含蛋白質和鎂元素，它和粉絲是一種慣常的配搭，這次再加上大白菜共冶一爐，美味營養，值得一試。
材料：蝦米20克、濕粉絲（粉絲洗凈後以溫水浸泡）200克、大白菜300克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：大白菜洗凈切段備用；蝦米洗凈，以溫水浸泡備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下蝦米翻炒片刻，攢少許米酒，加入粉絲和大白菜、蔥段以及少許生抽繼續翻炒，調味後炒勻即成。
推薦：美食家 莊臣 （原標題：蝦米粉絲炒大白菜）
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